Gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen

Name: Gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Süßkartoffeln; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Salz; 1/4 TL Pfeffer; Frischer Limettensaft nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herzhafte Gerichte für die Familie

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen sind eines meiner Lieblingsgerichte. Diese Kombination aus süßem Kartoffelgeschmack und herzhaften Bohnen ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, und das Ergebnis ist ein buntes, sättigendes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage geeignet ist. Lasst uns direkt loslegen, denn dieser Genuss darf nicht fehlen!

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:28:07.694Z

Als ich das erste Mal gefüllte Süßkartoffeln zubereitet habe, war ich von der Kombination der Aromen begeistert. Die Süßkartoffeln bringen eine natürliche Süße mit, die perfekt mit den würzigen Bohnen harmoniert. Ich empfehle, die Süßkartoffeln im Ofen zu backen, anstatt sie zu kochen; so bleibt ihre Textur viel besser erhalten.

Ein kleiner Tipp: Fügen Sie etwas frischen Limettensaft zu den Bohnen hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen. Diese gefüllten Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Perfekt für ein gesundes und schnelles Abendessen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Perfekte Balance zwischen süß und herzhaft
Nährstoffreich und sättigend
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Rolle der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Nährstoffbombe. Sie enthalten reichlich Vitamine, insbesondere Vitamin A, das für ein gesundes Immunsystem und eine gute Sehkraft unerlässlich ist. Achten Sie darauf, bei der Auswahl der Süßkartoffeln auf eine gleichmäßige, glatte Schale ohne Druckstellen oder dunkle Flecken zu achten, da diese Anzeichen für Überreife sein können.

Das Backen erhöht die Süße der Süßkartoffeln und entfaltet deren natürliche Aromen. Wenn Sie sie bis zur perfekten Konsistenz backen, sollten sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können und beim Zerdrücken eine weich- cremige Textur aufweisen. Ideal sind Temperaturen um 200°C, um die perfekte Balance zwischen Saftigkeit und Aroma zu erreichen.

Die perfekt gewürzte Bohnenfüllung

Die gewählten schwarzen Bohnen bringen nicht nur Proteine, sondern auch Ballaststoffe in dieses Gericht, was es besonders sättigend macht. Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne sollten Sie darauf achten, dass sie gerade so weich sind und zu duften beginnen, aber nicht braun werden; dies geschieht normalerweise nach etwa 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze.

Kreuzkümmel und Paprikapulver sind entscheidende Gewürze, die dem Gericht eine erdige und leicht rauchige Tiefe verleihen. Ein guter Tipp ist, die Gewürze kurz vor den Bohnen hinzuzufügen, sodass sie in der Pfanne kurz rösten können, bevor die Bohnen hinzugefügt werden, um die Aromen noch intensiver zu entfalten.

Zutaten

Für die gefüllten Süßkartoffeln

4 große Süßkartoffeln
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
Frischer Limettensaft nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Süßkartoffeln backen

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Stechen Sie mit einer Gabel in jede Süßkartoffel und backen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie weich sind.

Bohnenfüllung zubereiten

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten. Fügen Sie die schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und erhitzen Sie alles für ca. 5 Minuten.

Süßkartoffeln füllen

Nach dem Backen die Süßkartoffeln der Länge nach aufschneiden und das Innere leicht auflockern. Fügen Sie die Bohnenmischung hinzu, beträufeln Sie sie mit Limettensaft und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.

Profi-Tipps

Servieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit einer Joghurtsauce oder Avocadocreme für einen zusätzlichen Geschmack.

Serviervorschläge

Um das Gericht noch bunter zu gestalten, können Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit frischem Gemüse wie gehackten Tomaten oder Avocadostücken garnieren. Dies fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern ist auch eine Möglichkeit, zusätzliche Nährstoffe und gesunde Fette zu integrieren. Ein einfacher Joghurt- oder Sauerrahmtopping passt ebenfalls hervorragend dazu und sorgt für eine angenehme Cremigkeit.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Beilage sind, sind nach dem Ofen geröstete Gemüse oder ein frischer Salat eine wunderbare Ergänzung. Diese Kombination sorgt für besseren Kontrast zu den süßen und herzhaften Aromen der gefüllten Süßkartoffeln.

Aufbewahrung und Variationen

Diese gefüllten Süßkartoffeln lassen sich hervorragend aufbewahren! Sie können die ungefüllten Süßkartoffeln im Voraus backen und die Füllung separat zubereiten. Nach dem Abkühlen lassen sich beide Komponenten für bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Wenn Sie sie erneut aufwärmen, empfehle ich, sie im Ofen oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit die Süßkartoffeln nicht austrocknen.

Für eine vegetarische oder vegane Variante können Sie die Bohnen durch Kichererbsen ersetzen oder zusätzlich mit Quinoa kombinieren. Diese Alternativen machen das Gericht noch vielseitiger und eröffnen neue Geschmacksrichtungen. Ein paar gewürfelte Paprika oder Spinat könnten auch eine schöne Abwechslung in der Füllung bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Bohnen verwenden?

Ja, Sie können auch Kidneybohnen oder Kichererbsen verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich die Süßkartoffeln vorbereiten?

Sie können die Süßkartoffeln bis zu 2 Tage im Voraus backen und dann die Füllung kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Sind gefüllte Süßkartoffeln vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und zudem reich an Proteinen durch die Bohnen.

→ Wie viele Kalorien hat eine Portion?

Eine Portion hat etwa 320 kcal, je nach Füllung und Toppings.