Gegrillte Auberginen Mit Feta

Name: Gegrillte Auberginen Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Auberginen; 200g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Internationale Köstlichkeiten pur

Ich liebe es, gegrillte Auberginen zuzubereiten, insbesondere mit Feta. Diese Kombination aus zartem Gemüse und würzigem Käse ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Rezept wird schnell zu einem meiner Favoriten. Das Grillen intensiviert den Geschmack der Auberginen und gibt ihnen eine köstliche Rauchnote. Dazu kommt der salzige, cremige Feta, der perfekt zu dieser mediterranen Köstlichkeit passt. Unbedingt ausprobieren!

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:01:12.738Z

Als ich das erste Mal gegrillte Auberginen mit Feta zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und das Ergebnis ist einfach köstlich. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten, und fand heraus, dass frischer Oregano besonders gut passt.

Ein Tipp, den ich gerne weitergebe, ist, die Auberginen vor dem Grillen leicht zu salzen. Dies entzieht ihnen etwas Wasser, was dazu beiträgt, dass sie beim Grillen weniger schwammig werden und mehr Geschmack aufnehmen. So bleibt das Gericht lecker und perfekt im Biss!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Rauchiger Geschmack der grillierten Auberginen
Cremiger Feta, der perfekt schmilzt
Ein einfaches Rezept für gesellige Abende

Die perfekte Zubereitung von Auberginen

Auberginen haben einen hohen Wassergehalt, was sie besonders zart macht. Nachdem du die Auberginen in Scheiben geschnitten und mit Salz bestreut hast, ist es wichtig, sie einige Minuten ruhen zu lassen. Das entzieht der Aubergine etwas Flüssigkeit und sorgt dafür, dass sie beim Grillen weniger Wassertropfen verliert. Achte darauf, die Scheiben gründlich abzuwaschen, um den überschüssigen Salzgeschmack zu beseitigen.

Die Kombination von Olivenöl und Gewürzen ist entscheidend für den Geschmack. Ich bevorzuge hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, das den Geschmack der Auberginen hebt. Du kannst auch eine Prise Knoblauchpulver oder frischen Zitronensaft hinzufügen, um eine zusätzliche Aromatik zu erzielen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum, um die mediterrane Note zu variieren.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln. Statt Feta kannst du auch Ziegenkäse verwenden, der eine noch cremigere Textur bietet. Wenn du es pikant magst, füge etwas Chili oder Paprika hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Für eine vegetarische Variante kannst du die gegrillten Auberginen auch in ein Sandwich oder Wrap einbauen, kombiniert mit frischem Gemüse und einer Joghurtsoße.

Wenn du das Gericht für gesellige Abende vorbereiten möchtest, kannst du die Auberginen und den Feta im Voraus zubereiten. Stelle die gegrillten Auberginen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren einfach aufwärmen, indem du sie kurz auf dem Grill oder in einer Pfanne erhitzt, um die frische Textur zu bewahren.

Zutaten

Für diese leckeren gegrillten Auberginen mit Feta benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

2 große Auberginen
200g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Jetzt sind wir bereit, das Gericht zuzubereiten!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die perfekt gegrillten Auberginen mit Feta zuzubereiten:

Auberginen vorbereiten

Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um etwas Wasser abzuziehen.

Grillen

Die Auberginenscheiben unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer einreiben. Auf den Grill legen und etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und leicht angekohlt sind.

Feta hinzufügen

Die gegrillten Auberginen auf eine Platte legen, mit zerbröckeltem Feta bestreuen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Jetzt kannst du die gegrillten Auberginen mit Feta servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Auberginen mit einem Hauch Zitronensaft oder Balsamico-Essig beträufeln, bevor du den Feta hinzufügst.

Serviervorschläge

Gegrillte Auberginen mit Feta sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Du kannst sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren oder sie als leichte Hauptspeise mit einem frischen Salat kombinieren. Ein Glas vollmundiger Weißwein passt perfekt dazu und hebt die Aromen des Gerichts hervor.

Für ein rustikales Abendessen kannst du die gegrillten Auberginen auf einem großen Holzbrett anrichten, zusammen mit Brot, Oliven und anderen Mediterranen Köstlichkeiten. Dies schafft eine einladende Atmosphäre, ideal für gesellige Runden.

Lagerung und Aufbewahrung

Die gegrillten Auberginen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achte jedoch darauf, die Auberginen vor dem Lagern vollständig abkühlen zu lassen, um Kondensation zu vermeiden, die ihre Textur beeinträchtigen kann. Zum Erwärmen einfach in einer Pfanne oder auf dem Grill wieder auf Temperatur bringen.

Wenn du die gegrillten Auberginen langfristig aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lass sie zuerst vollständig abkühlen, lege sie in eine Gefriertüte und drücke die Luft heraus. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann nach Belieben erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Ziegenkäse oder Käse nach Wahl verwenden.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch machen?

Die Zutaten sind bereits vegetarisch! Es ist ein hervorragendes Gericht für jede vegetarische Ernährung.

→ Kann ich die Auberginen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Scheiben bei 200°C etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.