Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 150 g Bacon; 50 g Butter; 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar); Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Gerichte für die Familie

Ich liebe es, wenn ein Gericht nicht nur gut aussieht, sondern auch geschmacklich überzeugt. Dieses Zupfbrot mit Bacon ist genau das! Mit seiner knusprigen Kruste und dem herzhaften Bacon liebe ich es besonders, es zu besonderen Anlässen zu servieren. Ob beim Brunch oder als Snack für die nächste Feier, dieses Brot ist ein echtes Highlight. Die Kombination aus weichem Teig und dem rauchigen Geschmack des Bacons macht dieses Rezept zu einem absoluten Muss in meiner Rezeptsammlung.

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:03:36.524Z

Als ich das erste Mal dieses Zupfbrot mit Bacon ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Ich habe einige Rezepte getestet und meine Lieblingsteile zusammengefügt, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Die Verwendung von frischem Hefeteig bringt den Geschmack wirklich zur Geltung.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Bacon knusprig zu braten, bevor du ihn in den Teig einarbeitest. So erhältst du eine wunderbare Textur und einen intensiven Geschmack. Ich finde, dass das Zupfbrot warm aus dem Ofen am besten schmeckt, wenn es frisch serviert wird.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus knusprigem Bacon und weichem Teig ist unwiderstehlich.
Perfekt zum Teilen – ideal für gesellige Runden.
Ein einfacher, aber beeindruckender Snack oder Beilage, der niemals enttäuscht.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Zupfbrot mit Bacon. Das Mehl ist die Basis und sollte von hoher Qualität sein – ein Type 550 sorgt für eine gute Struktur ohne zu schwer zu sein. Die Trockenhefe hilft dabei, das Brot luftig zu machen. Achte darauf, dass die Hefe frisch ist, um eine optimale Teigaufgang zu gewährleisten.

Nutze einen guten Bacon, der fettig genug ist, damit er beim Braten knusprig wird und Geschmack an den Teig abgibt. Alternativ kannst du geräucherten Speck verwenden, um dem Brot eine intensivere Geschmacksnote zu verleihen. Der geriebene Käse trägt zur Cremigkeit und dem herzhaften Aroma bei, und ich empfehle, Cheddar oder Gouda zu verwenden – beides passt hervorragend zu den anderen Zutaten.

Tipps für die Zubereitung

Beim Kneten des Teigs achte darauf, ihn mindestens 8-10 Minuten zu bearbeiten, bis er glatt und elastisch ist. Dies hilft, Gluten zu entwickeln, das dem Zupfbrot die notwendige Struktur verleiht. Der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen und beim Drücken mit dem Finger zurückspringen, was ein gutes Zeichen für die richtige Konsistenz ist.

Um sicherzustellen, dass der Teig optimal aufgeht, stelle ihn an einen warmen Ort, z. B. in die Nähe eines leicht geöffneten Ofens oder an einem sonnigen Fenster. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, damit der Teig nicht austrocknet. Der Teig sollte in etwa 1 Stunde, oder bis er sich verdoppelt hat, aufgehen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Das Zupfbrot mit Bacon eignet sich hervorragend als warmes Fingerfood und kann direkt aus der Backform serviert werden. Schneide es in Stücke und serviere es mit einem Dip, wie einem scharfen Senf oder einem cremigen Käsedip, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Dieses Brot ist auch perfekt für ein Buffet oder als Snack auf Partys, da es leicht zu teilen ist.

Solltest du Reste haben, bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Du kannst es auch einfrieren, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Zum Aufwärmen kannst du es einfach im Ofen bei 150 Grad Celsius für 10-15 Minuten wieder knusprig backen. So bleibt die texturierte Kruste erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein Zupfbrot mit Bacon:

Zutaten

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
150 g Bacon
50 g Butter
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die Zubereitung deines Zupfbrots:

Teig zubereiten

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Trockenhefe, Wasser, Salz und Zucker in die Mulde geben. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Bacon vorbereiten

Den Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Danach auf einem Küchenpapier abkühlen lassen.

Brot formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und den Bacon sowie den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Dann den Teig in Stücke schneiden und diese in eine gefettete Backform schichten.

Backen

Bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis das Brot golden und knusprig ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Serviere das Zupfbrot warm und genieße die köstliche Kombination!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze kannst du auch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig einarbeiten.

Variationen des Rezepts

Neben Bacon kannst du für verschiedene Geschmacksrichtungen auch Zutaten wie Spinat, Feta oder getrocknete Tomaten hinzufügen, was dem Brot eine mediterrane Note verleihen kann. Du kannst auch verschiedene Käsesorten verwenden, um die geschmackliche Tiefe zu erweitern. Probier doch auch mal eine Mischung aus Käse und frischen Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian, für ein ganz neues Erlebnis.

Eine süße Variante des Zupfbrot ist ebenfalls denkbar! Statt herzhaften Zutaten kannst du Mohn, Zimt und Zucker verwenden, um ein süßes Brot für Frühstück oder Dessert zu kreieren. Die Herstellung bleibt gleich – einfach die süßen Zutaten hinzufügen und entsprechend backen.

Lebensmittelunverträglichkeiten

Falls du oder deine Gäste bestimmte Lebensmittelunverträglichkeiten haben, kannst du den Teig leicht anpassen. Verwende glutenfreies Mehl, um das Rezept glutenfrei zu gestalten. Achte jedoch darauf, die Mengenverhältnisse anzupassen und eventuell auch ein Bindemittel wie Guarkernmehl hinzuzufügen, um die Textur zu verbessern.

Für eine laktosefreie Variante kannst du laktosefreien Käse und pflanzliche Butter verwenden. Baconsorten sind meist auch laktosefrei, aber prüfe trotzdem die Etiketten, um sicherzugehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig einige Stunden im Voraus zubereiten und kühl stellen. Lange kühlen lässt den Geschmack intensiver werden.

→ Wie lagere ich das Zupfbrot?

Das Zupfbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Bacon durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst den Bacon beispielsweise durch gebratene Zwiebeln oder Gemüse ersetzen, um eine vegetarische Version zu kreieren.

→ Lässt sich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und den Bacon durch eine vegane Alternative.