Bananenkuchen mit Kakao

Name: Bananenkuchen mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 100 g weiche Butter; 2 Eier; 200 g Mehl; 50 g Kakao; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Küchenfreuden

Ich habe schon viele Bananenkuchen gebacken, aber dieser Bananenkuchen mit Kakao hat mein Herz erobert. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und dem reichhaltigen Geschmack von Kakao sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Es ist einfach unendlich lecker und die perfekte Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern er hat auch die perfekte Textur, die jeden bei einem Stück nach mehr verlangen lässt. Ich kann es kaum erwarten, dass du ihn ausprobierst!

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:43:12.604Z

Als ich diesen Bananenkuchen mit Kakao zum ersten Mal gebacken habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die reifen Bananen bringen eine natürliche Süße mit, die perfekt mit dem Kakao harmoniert. Um den Kuchen besonders saftig zu machen, habe ich die Bananen püriert und in den Teig gegeben, was wirklich einen Unterschied macht.

Ich empfehle, den Kuchen warm zu servieren und eventuell mit etwas Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren. Es ist eine köstliche Möglichkeit, um die Abende zu versüßen oder Freunde zu beeindrucken. Probier es aus, du wirst es lieben!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Das reichhaltige Schokoladenaroma harmoniert perfekt mit der Süße der Bananen.
Die cremige Textur schmilzt im Mund.
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung.

Die Rolle der Bananen

Die Wahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Kuchens. Überreife, braune Bananen sind am besten, da sie natürlicherweise süßer sind und beim Backen eine wunderbar cremige Konsistenz liefern. Achte darauf, dass die Bananen weich sind, da dies die Verarbeitung erleichtert und das Pürieren vereinfacht. Wenn du kein Fan von überreifen Bananen bist, kannst du sie auch kurz im Backofen bei 180 °C für etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis die Schale schwarz wird und das Fruchtfleisch weich ist.

Um das Aroma noch weiter zu vertiefen, kannst du auch mit verschiedenen Bananensorten experimentieren. Versuch es beispielsweise mit roten oder sogar gefrorenen Bananen, die zuvor aufgetaut sind. Beachte, dass gefrorene Bananen dazu neigen, etwas mehr Flüssigkeit abzugeben, also passe eventuell die Mehlmenge an, um den Teig nicht zu flüssig zu machen.

Tipps für den perfekten Teig

Ein cremiger Teig ist das Geheimnis hinter einem saftigen Bananenkuchen. Stelle sicher, dass deine Butter Zimmertemperatur hat, bevor du sie mit dem Zucker aufschlägst. Dies verhindert, dass der Teig klumpig wird. Rühre die Mischung so lange, bis sie blass und fluffig ist; dies kann etwa 3-5 Minuten dauern. Zu schnelles Rühren kann dagegen den Kuchen beim Backen zäh machen. Gib die Eier einzeln hinzu, damit sich alles gut miteinander verbindet und das Volumen sich erhöhen kann.

Wenn du den Kuchen nach einem fluffigen, luftigen Ergebnis anstrebst, empfehle ich, die Eier schaumig zu schlagen, bevor du sie zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügst. Überprüfe auch den Backpulverbestand; frisches Backpulver sorgt dafür, dass dein Kuchen beim Backen schön aufgeht. Wenn du dir unsicher bist, teste es vorher mit einem einfachen Wasser-Test: Ein Teelöffel Backpulver in Wasser sollte sofort sprudeln.

Variationen und Lagerung

Dieser Bananenkuchen mit Kakao eignet sich wunderbar für verschiedene Variationen. Du könntest Schokoladenstückchen oder Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, um eine knusprige Textur zu erzeugen. Eine Prise Zimt oder eine Vanilleschote können ebenfalls eine interessante Geschmacksnote hinzufügen. Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Variante bist, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen; achte darauf, dass du das Rezept mit entsprechenden Bindemitteln wie Xanthan oder Guarkernmehl anpasst.

Falls du den Kuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn ganz einfach einfrieren. Lass den Kuchen zuerst vollständig abkühlen und wickle ihn dann gut in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Bei Bedarf kannst du ihn im Kühlschrank auftauen und dann bei 160 °C für etwa 10 bis 15 Minuten wieder aufwärmen, um ihn wieder leicht warm und saftig zu genießen.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
200 g Zucker
100 g weiche Butter
2 Eier
200 g Mehl
50 g Kakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Vorbereiten der Zutaten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Zerdrücke die reifen Bananen in einer Schüssel und stelle sie beiseite.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe alles gut durch. Danach die pürierten Bananen unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur Bananenmasse geben und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und etwa 40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, bestreut mit Puderzucker für einen zusätzlichen süßen Kick.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Textur kannst du gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen kann ganz einfach mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden. Probiere ihn mit einer schaumigen Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um einen perfekt ausgewogenen Nachmittagsgenuss zu kreieren. Ein leichtes Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft kann ebenfalls über den abgekühlten Kuchen gegeben werden, um einen fruchtigen Akzent zu setzen.

Für besondere Anlässe kann der Kuchen auch in Scheiben geschnitten und elegant auf einer Platterservierplatte angerichtet werden. Frische Früchte oder Schokoladensauce machen das Ganze zu einem echten Hingucker. Ich empfehle, auch ein paar Minze-Blätter zum Garnieren zu verwenden – sie bringen eine frische Note, die hervorragend zu der Süße des Kuchens passt.

Kuchen haltbar machen

Um die Frische deines Bananenkuchens zu erhalten, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du den Kuchen nicht sofort genießen möchtest, halte ihn im Kühlschrank – so bleibt er bis zu einer Woche frisch. Du kannst den Kuchen auch in Folie eingewickelt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, um eine optimale Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Wenn du überreife Bananen hast, die du vielleicht nicht mehr verwenden möchtest, zögere nicht, sie für diesen Kuchen zu verwenden. Dieser Bananenkuchen ist auch eine großartige Möglichkeit, um Lebensmittelverschwendung zu minimieren, da die reifen Bananen dem Kuchen viel Feuchtigkeit und natürlichen Süße verleihen. Wenn du das Rezept mit weniger Zucker zubereiten möchtest, ist dies mit reifen Bananen problemlos möglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Lass ihn komplett abkühlen, wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen luftdichten Behälter.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Bananenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, du kannst z.B. Walnüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen, um etwas Variation zu schaffen.

→ Wie kann ich den Kuchen vegan zubereiten?

Du kannst die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine austauschen.