Brokkoli Pfanne Asiatisch

Name: Brokkoli Pfanne Asiatisch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli, in Röschen; 1 EL Pflanzenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 cm Ingwer, gerieben; 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen; Sesamsamen zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Internationale Köstlichkeiten pur

Ich liebe es, frisches Gemüse in einer schnellen und leckeren Art zu genießen. Diese Brokkoli Pfanne Asiatisch ist perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche und gelingt in nur 20 Minuten. Durch die Kombination von Sojasauce, Ingwer und Knoblauch erhält der Brokkoli einen intensiven Geschmack, der das Gericht besonders macht. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, aber die asiatische Note bringt die Aromen wirklich zum Leben. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:31:15.206Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne zubereitet habe. Ich wollte etwas schnelles, aber auch gesundes kochen, und diese Mischung aus Brokkoli und asiatischen Aromen hat mich sofort begeistert. Die Verwendung von frischem Ingwer verleiht dem Gericht eine belebende Schärfe, die hervorragend zum zarten Brokkoli passt.

Ein besonderer Tipp, den ich für euch habe: Lasst den Brokkoli nicht zu lange kochen, damit er seinen schönen crunchigen Biss behält. Diese Pfanne ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder auch für Meal-Prepping in der Woche, wenn es mal schnell gehen muss.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer und knuspriger Brokkoli
Intensive, aromatische asiatische Gewürze
In nur 20 Minuten zubereitet

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in dieser Brokkoli Pfanne spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Der Brokkoli ist nicht nur gesund, sondern sorgt auch für eine angenehme Knackigkeit. Ich empfehle, frischen Brokkoli zu verwenden, da er beim Blanchieren seine leuchtende grüne Farbe und sein ansprechendes Aroma behält. Das blanchieren hilft, die Bitterkeit zu reduzieren und die Textur zu perfektionieren, sodass er beim Anbraten noch bissfest bleibt.

Knoblauch und Ingwer sind die aromatischen Stars in diesem Gericht; sie bringen durch ihre intensiven Geschmäcker und Aromen eine spannende Tiefe. Wichtig ist, dass der Knoblauch nicht zu lange gebraten wird, da er sonst verbrennt und bitter wird. Das Hinzufügen von frischen Frühlingszwiebeln am Schluss bringt eine süße Note und Frische, die den gesamten Geschmack abrundet.

Techniken für die perfekte Pfanne

Das Erhitzen des Pflanzenöls sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Ich empfehle, eine große Pfanne oder einen Wok zu verwenden, um genügend Platz zum Braten zu haben. Wenn du den Knoblauch und Ingwer hinzufügst, solltest du darauf achten, dass sie nur kurz angebraten werden, bis sie zu duften beginnen. Ein paar Sekunden reichen aus, um die Aromen freizusetzen, bevor der Brokkoli hinzugefügt wird.

Beim Anbraten des blanchierten Brokkolis ist es wichtig, regelmäßig zu rühren, um sicherzustellen, dass alle Röschen gleichmäßig garen und leicht bräunen. Ein bisschen Geduld zahlt sich aus: Lass den Brokkoli bei mittlerer bis hoher Hitze brutzeln, bis er eine goldene bis leicht knusprige Oberfläche hat. So bleiben die Vitamine erhalten und die Textur hält länger an.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

300 g Brokkoli, in Röschen
1 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 cm Ingwer, gerieben
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und gründlich waschen. In einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 2 Minuten blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

Brokkoli braten

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und 3-4 Minuten unter Rühren anbraten, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Würzen

Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und für weitere 2 Minuten kochen lassen. Frühlingszwiebeln untermischen.

Servieren

Die Brokkoli-Pfanne heiß servieren und mit Sesamsamen bestreuen. Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Proteine könnt ihr gebratenen Tofu oder Hähnchenbrust hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst das Rezept leicht abwandeln, indem du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügst. Diese Gemüsearten verleihen nicht nur eine interessante Farbe, sondern auch zusätzliche Süße und Crunch. Achte darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, da sie je nach Sorte variieren können.

Für eine proteinreiche Variante kannst du auch Tofu oder Hühnchen hinzufügen. Tofu sollte vorher mariniert und angebraten werden, bevor du den Brokkoli hinzufügst. Hühnchen solltest du klein schneiden und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Brokkoli Pfanne kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf. Beim Aufwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Öl bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Knusprigkeit zu bewahren, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen.

Diese Pfanne eignet sich hervorragend als Hauptgericht, aber auch als Beilage zu Reis oder Nudeln. Du kannst auch ein Spiegelei oder gebratene Eier darauf servieren, um eine noch gehaltvollere Mahlzeit zu kreieren. Eine Prise Chili oder frische Kräuter wie Koriander können dem Gericht ebenfalls eine interessante Wendung geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Karotten, Paprika oder Zucchini passen hervorragend dazu!

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und vegan.

→ Wie lange hält sich die Pfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist sie 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Sojasauce ersetzen?

Ja, ihr könnt tamari oder eine glutenfreie Sojasauce verwenden.