Kalorienarmes Hähnchen Mit Gemüse

Name: Kalorienarmes Hähnchen Mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Brokkoli; 150 g Karotten; 100 g Paprika; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsrezepte für Familien

Ich liebe es, gesunde Gerichte zu kochen, die dennoch köstlich sind. Dieses kalorienarme Hähnchen mit Gemüse ist ein echtes Highlight in meiner Küche. Mit frischem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch zaubere ich im Handumdrehen ein nahrhaftes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten sorgt für einen intensiven Geschmack, den man einfach genießen muss. Außerdem ist es schnell zubereitet und ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:01:19.094Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich dieses Rezept ausprobierte. Es war ein hektischer Wochentag, und ich wollte etwas Schnelles und Gesundes zubereiten. Das Hähnchen war innen saftig und außen perfekt gewürzt. Ich habe experimentiert und ein paar meiner Lieblingsgemüsesorten hinzugefügt, was dem Gericht einen tollen Farb- und Geschmacksboost gab.

Ein besonderer Tipp: Lass das Hähnchen nach dem Braten ein paar Minuten ruhen, bevor du es servierst. So dringen die Säfte in das Fleisch ein und sorgen für noch mehr Geschmack. Diese einfache Technik hat mir immer wieder geholfen, hervorragende Ergebnisse zu erzielen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack durch frische Kräuter und Gewürze
Perfekte Kombination aus zartem Hähnchen und knackigem Gemüse
Ideal für eine gesunde und kalorienbewusste Ernährung

Die Rolle der Gewürze

Die Verwendung von Paprikapulver und Knoblauchpulver bringt in diesem Rezept nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe ins Spiel. Paprikapulver verleiht dem Hähnchen eine schöne goldene Färbung und einen leicht süßlichen Geschmack, während Knoblauchpulver für eine aromatische Tiefe sorgt. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, damit jedes Stück Hähnchen die Aromen optimal aufnimmt.

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie auch andere Gewürze hinzufügen, wie z. B. Kreuzkümmel oder Chili für eine schärfere Note. Aber seien Sie vorsichtig, dass die Aromen sich nicht überlagern; manchmal ist weniger mehr. Ich empfehle, die Gewürze zunächst in kleinen Mengen hinzuzufügen und das Gericht während des Kochens zu probieren, um den perfekten Geschmack zu finden.

Gemüsevariationen

Das Rezept lässt sich wunderbar anpassen, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Statt Brokkoli können Sie beispielsweise Zucchini oder grüne Bohnen verwenden. Beide Optionen bringen unterschiedliche Texturen und Geschmäcker ins Gericht. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zuzubereiten, um eine gleichmäßige Garzeit sicherzustellen – zart, aber nicht matschig.

Wenn Sie es etwas bunter gestalten möchten, können Sie auch gelbe Paprika oder rote Zwiebeln hinzufügen, die dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen süßen Geschmack verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt. Denken Sie daran, das Gemüse auf die Hähnchenstücke abzustimmen, damit alles gleichzeitig gar ist.

Zutaten

Zutaten für kalorienarmes Hähnchen mit Gemüse

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
200 g Brokkoli
150 g Karotten
100 g Paprika
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Gemüse schneiden

Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten in Scheiben schneiden und Paprika in Würfel schneiden.

Braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hähnchen darin für 10 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend das Gemüse hinzufügen und alles zusammen für weitere 10-15 Minuten braten, bis das Gemüse zart ist.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie Zitrone über das fertige Gericht pressen oder frische Kräuter hinzufügen.

Zubereitungstipps

Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Hähnchen ist die richtige Marinierzeit. Zehn Minuten sind ausreichend, um die Gewürze in das Fleisch einziehen zu lassen. Wenn Sie jedoch etwas mehr Zeit haben, empfehle ich, das Hähnchen länger zu marinieren, idealerweise bis zu einer Stunde, um die Aromen noch intensiver werden zu lassen. Nutzen Sie ein luftdichtes Behältnis oder einen Gefrierbeutel, um die Marinade effektiv in das Fleisch einzuschließen.

Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen. Eine zu kalte Pfanne kann dazu führen, dass das Fleisch nicht richtig brät und stattdessen gedünstet wird. Wenn das Hähnchen goldbraun ist, ist es ein Zeichen, dass die Maillard-Reaktion erfolgt ist, was für den besten Geschmack und die beste Textur sorgt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Allerdings verlieren sowohl Hähnchen als auch das Gemüse an Textur, wenn sie wieder aufgewärmt werden. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehle ich eine kurze Zeit im Ofen bei 180 Grad Celsius, um alles gleichmäßig zu erhitzen, anstatt die Mikrowelle zu benutzen, da diese die Konsistenz beeinträchtigen kann.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie das Hähnchen und das Gemüse auch einfrieren. Teilen Sie das Gericht in Portionsgrößen auf, und stellen Sie sicher, dass es raumtemperiert ist, bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen. So bleiben Geschmack und Textur am besten erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und zum Essen kurz in der Pfanne erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse verwenden, das Ihnen schmeckt oder saisonal verfügbar ist.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder scharfen Paprikapulver hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus marinieren?

Ja, das Marinieren über Nacht verbessert den Geschmack und die Zartheit des Hähnchens.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Lassen Sie das Gericht abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich 2-3 Tage.