Wraps mit Falafel und Salat

Name: Wraps mit Falafel und Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g getrocknete Kichererbsen; 1 Zwiebel, grob gehackt; 3 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Karotte, geraspelt; Blätter von 1 Kopf Kopfsalat; Saft einer Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 große Vollkorn-Wraps; Joghurt- oder Tahini-Soße nach Wahl

Hervorgehoben unter: Internationale Köstlichkeiten pur

Ich liebe es, wraps mit Falafel und frischem Salat zuzubereiten. Diese leckeren, handlichen Gerichte sind nicht nur gesund, sondern auch einfach und schnell zu machen. Mit einer Kombination aus knusprigen Falafel, knackigem Gemüse und einer cremigen Soße wird jeder Bissen zum Genuss. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für unterwegs, sind diese wraps ein Hit für die ganze Familie. Lass sie uns gemeinsam zubereiten!

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:25:13.916Z

Als ich das erste Mal Falafel gewürzt mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet habe, war ich überrascht, wie unkompliziert und geschmacklich intensiv das Ergebnis ist. Das Geheimnis liegt darin, die Kichererbsen vorher gut einzuweichen und die Gewürze gut zu dosieren. Ich kombiniere die Falafel gerne mit einem bunten, frischen Salat, der jedem Biss eine angenehme Crunch-Textur verleiht.

Bei der Wahl der Wraps bevorzuge ich Vollkornvarianten, da sie mehr Ballaststoffe bieten und somit gesünder sind. Ich achte darauf, die Soße erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Wrap nicht durchweicht. Dieser einfache Trick sorgt dafür, dass die Wraps bis zum letzten Bissen frisch und lecker bleiben!

Warum du diese Wraps lieben wirst
Knusprige Falafel mit würzigem Aroma
Frisches Gemüse, das für Crunch sorgt
Schnell zubereitet und perfekt für unterwegs

Tipps zur Zubereitung der Falafel

Die Kichererbsen sind der Hauptbestandteil für deine Falafel und sollten unbedingt über Nacht eingeweicht werden. Dies hilft, die Hülsenfrüchte aufzuweichen und macht sie leichter zu pürieren. Achte darauf, die Kichererbsen gründlich zu abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Falafel beim Frittieren auseinanderfallen lassen könnte.

Beim Formen der Falafel ist es hilfreich, nasse Hände zu benutzen. Dadurch bleibt die Mischung nicht an deinen Händen kleben. Die Kügelchen sollten gleichmäßig geformt werden, damit sie gleichmäßig frittieren. Die perfekte Temperatur für das Öl liegt bei etwa 180 Grad Celsius; ein kleiner Test mit einer Probe kann dir helfen zu überprüfen, ob das Öl heiß genug ist – wenn die Falafel sofort an die Oberfläche steigen, bist du bereit zu frittieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Wraps sind unglaublich vielseitig. Du kannst zum Beispiel anstelle von Kichererbsen auch schwarze Bohnen oder Linsen verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Wenn du eine glutenfreie Variante suchst, ersetze die Vollkorn-Wraps durch glutenfreie Tortillas oder Salatblätter, um eine leichtere, kohlenhydratarme Option zu haben.

Du kannst auch die Salatzutaten nach deinem Geschmack anpassen. Füge Avocado, Paprika oder sogar Feta-Käse hinzu, um zusätzliche Cremigkeit und Geschmack zu erhalten. Die Joghurt- oder Tahini-Soße kann mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili verfeinert werden, um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Wraps benötigst:

Für die Falafel:

200g getrocknete Kichererbsen
1 Zwiebel, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Für den Salat:

1 kleine Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 Karotte, geraspelt
Blätter von 1 Kopf Kopfsalat
Saft einer Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Wraps:

4 große Vollkorn-Wraps
Joghurt- oder Tahini-Soße nach Wahl

Stelle sicher, dass du alles bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Jetzt geht es an die Zubereitung der Wraps:

Kichererbsen einweichen und zubereiten

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Falafel formen und frittieren

Die Masse zu kleinen Kügelchen formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Salat zubereiten

In einer Schüssel Gurke, Tomaten und Karotte vermengen. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Wraps füllen

Die Wraps mit Salatblättern, Falafel und Salatmischung füllen. Nach Belieben mit Soße garnieren und aufrollen.

Die Wraps sind nun bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Um die Falafel noch knuspriger zu machen, kannst du sie im Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen, anstatt sie zu frittieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn du einige Falafel übrig hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die Knusprigkeit zu erhalten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für einige Minuten aufzuwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.

Für längere Lagerung kannst du die ungebackenen Falafel-Mischung in Kugeln formen und einfrieren. Lege sie auf ein Backblech, um sie einzufrieren, und transferiere sie dann in einen gefriergeeigneten Beutel. So haben sie bis zu drei Monate Haltbarkeit. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach frittieren, ohne sie vorher auftauen zu müssen, was die Zubereitungszeit erheblich verkürzt.

Serviervorschläge

Diese Wraps schmecken am besten frisch zubereitet, aber sie sind auch ideal für das Meal-Prep. Packe die Wraps separat, um sie am nächsten Tag zur Arbeit oder zur Schule mitzunehmen. Du kannst auch zusätzliche Soßen wie eine scharfe Salsa oder eine würzige Mango-Sauce bereitstellen, um jedem Biss eine neue Dimension zu verleihen.

Eine weitere leckere Möglichkeit, diese Wraps zu genießen, ist, sie mit verschiedenen pflanzlichen Beilagen zu servieren. Probiere sie mit gebratenem Gemüse oder einem herzhaften Hummus als Dip. Diese Kombinationen bringen zusätzliche Aromen und Texturen, die jedem Bissen mehr Tiefe verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, du kannst Kichererbsen aus der Dose verwenden. Achte darauf, sie gut abzutropfen und abzuspülen.

→ Wie lange kann ich die fertigen Wraps aufbewahren?

Die Wraps sollten idealerweise sofort verzehrt werden. Du kannst die Zutaten aber vorbereiten und separat im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Falafel auch vegan zubereiten?

Die Falafel sind bereits vegan, solange du keine tierischen Produkte in die Soßen oder Beilagen einfügst.

→ Welches Gemüse eignet sich gut für den Salat?

Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst! Paprika, Mais oder Avocado passen ebenfalls gut dazu.