Erdbeerkuchen Mit Quark Und Vanille

Name: Erdbeerkuchen Mit Quark Und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 100g Butter, zerlassen; 1 Prise Salz; 500g Quark; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft; 2 Eier; 150g frische Erdbeeren, halbiert

Hervorgehoben unter: Süße Küchenfreuden

Ich liebe es, Erdbeerkuchen zu backen, besonders wenn die Beeren frisch und saftig sind. Dieser Erdbeerkuchen mit Quark und Vanille ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und cremigem Quark sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ich genieße es, diesen Kuchen zu besonderen Anlässen zu servieren oder einfach zu einem Nachmittagskaffee. Lasst uns gemeinsam in die süße Welt des Backens eintauchen!

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:31:19.201Z

Als ich das erste Mal diesen Erdbeerkuchen mit Quark und Vanille ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die frischen Erdbeeren geben dem Kuchen eine fruchtige Frische, während der Quark für eine angenehme Cremigkeit sorgt. Ich habe verschiedene Rezepte getestet, aber dieses hat mir am besten gefallen, da es einfach und schnell zuzubereiten ist.

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, die Erdbeeren gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Biss ein echtes Geschmackserlebnis bietet. Außerdem hilft es, den Kuchen nach dem Backen eine Weile im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit die Aromen sich wunderbar entfalten können. Probier es aus!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Frische Fruchtigkeit der Erdbeeren kombiniert mit cremigem Quark
Ein einfacher und schneller Kuchen, der immer gelingt
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind der Star dieses Kuchens und verleihen ihm nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine angenehme Fruchtigkeit. Achte darauf, reife und saftige Beeren auszuwählen, da diese den besten Geschmack liefern. Kauft man die Erdbeeren im Voraus, sollten sie im Kühlschrank gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren und einen matschigen Zustand zu vermeiden.

Der Quark ist entscheidend für die cremige Füllung. Er sollte gut abgetropft sein, um eine zu flüssige Konsistenz zu vermeiden, die beim Backen dazu führen kann, dass die Füllung nicht fest wird. Magerquark kann verwendet werden, aber ich empfehle eine Version mit einem höheren Fettgehalt für eine bessere Cremigkeit und Geschmack.

Die Verwendung von Vanillezucker verleiht dem Kuchen eine subtile Süße und ergänzt die Erdbeeren perfekt. Für einen intensiveren Vanillegeschmack kann man auch das Mark einer Vanilleschote hinzufügen – das bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine attraktive Optik in die Quarkfüllung.

Backtechniken und Tipps

Beim Vorbacken des Teiges ist es wichtig, ihn nicht zu lange im Ofen zu lassen, um zu verhindern, dass der Boden zu trocken wird. Ein leicht goldbrauner Rand ist ein gutes Zeichen dafür, dass er in der richtigen Zeit gebacken wurde. Achte darauf, die Temperatur stabil bei 180°C zu halten, um eine gleichmäßige Backumgebung zu schaffen.

Wenn du die Quarkfüllung zubereitest, rühre sie gründlich, bis sie eine homogene und glatte Konsistenz erreicht. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen und verhindert, dass Klumpen entstehen. Ich empfehle, einen Handmixer zu verwenden, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist und um Luft in die Mischung zu bringen, was zu einer leichteren Füllung führt.

Um den Kuchen anschließend noch köstlicher zu machen, kannst du ihn nach dem Abkühlen mit frischen Erdbeeren oder einer leichten Vanillesoße servieren. Eine Prise Puderzucker obendrauf gibt nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen zusätzlichen Süßkick. Mache den Kuchen unbedenklich im Voraus und bewahre ihn bis zu drei Tage abgedeckt im Kühlschrank auf.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Erdbeerkuchen mit Quark und Vanille benötigst:

Zutaten für den Teig

200g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Ei
100g Butter, zerlassen
1 Prise Salz

Zutaten für die Quarkfüllung

500g Quark
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
2 Eier
150g frische Erdbeeren, halbiert

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen und saftigen Kuchen, den du lieben wirst!

Zubereitung

Hier ist, wie du den Erdbeerkuchen mit Quark und Vanille zubereitest:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz. Füge das Ei und die zerlassenen Butter hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.

Teig backen

Verteile den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Springform und drücke ihn etwas an. Backe den Boden für etwa 10 Minuten vor.

Quarkfüllung zubereiten

In einer separaten Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und die Eier gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Kuchen zusammensetzen

Gieße die Quarkfüllung auf den vorgebackenen Teig und verteile die halbierten Erdbeeren gleichmäßig darauf. Backe den Kuchen weitere 20 Minuten im Ofen, bis die Füllung fest ist.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er richtig durchziehen kann.

Jetzt ist dein Kuchen bereit zum Servieren! Genieße jeden Bissen.

Profi-Tipps

Für einen extra Frischekick kannst du den Kuchen mit etwas frischem Minzblatt garnieren oder ihn mit Puderzucker bestäuben.

Variationen des Rezeptes

Anstelle von Erdbeeren kannst du saisonales Obst ausprobieren, wie Himbeeren oder Kirschen, die ebenfalls hervorragend mit der Quarkfüllung harmonieren. Diese Früchte bringen jeweils ihren eigenen Charakter und Geschmack mit und können den Kuchen leicht variieren, was ihn zu einem neuen Erlebnis macht.

Für eine extra Geschmackstiefe kannst du auch etwas geriebene Zitronenschale zur Quarkfüllung hinzufügen. Diese Zutat bringt eine erfrischende Note und hebt die Aromen von Erdbeeren und Vanille hervor. Es ist eine kleine Veränderung, die einen großen Unterschied machen kann.

Eine glutenfreie Variante ist einfach umzusetzen: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte nur darauf, dass du ein Mehl auswählst, das sich zum Backen eignet, um die richtige Teigkonsistenz zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Erdbeerkuchen lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu drei Tage frisch, wobei ich empfehle, ihn mit Folie abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren kannst du ihn eine kurze Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er die richtige Konsistenz bekommt.

Für eine längere Lagerung kannst du den Kuchen auch einfrieren. Es ist ratsam, ihn in Stücke zu schneiden und jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie einzuroll. So kannst du bei Bedarf immer ein Stück genießen, ohne den gesamten Kuchen auftauen zu müssen. Vor dem Verzehr einfach in den Kühlschrank legen, um langsam zu tauen.

Beachtest du diese Aufbewahrungstipps, bleibt der Kuchen lecker und frisch und er lohnt sich auf jeden Fall, ihn für die nächsten Tage vorzubereiten, um jederzeit eine süße Leckerei zur Hand zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Erdbeerkuchen ist im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst den Kuchen auch mit anderen Beeren oder Früchten wie Heidelbeeren oder Pfirsichen zubereiten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Am besten in einzelnen Portionen in einem luftdichten Behälter.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kann der Kuchen glutenfrei zubereitet werden.