Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 150 g Cherrytomaten, halbiert; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 50 g Pinienkerne, geröstet; Frischer Zitronensaft nach Geschmack; Olivenöl nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Internationale Köstlichkeiten pur

Ich liebe es, zu grillen und dabei köstliche Beilagen zu servieren, die das Hauptgericht perfekt ergänzen. Dieses Rezept für Grill Beilagen mit Couscous ist eine meiner Lieblingsvarianten. Der Couscous wird mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet und sorgt für einen leckeren Kontrast zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Außerdem ist es einfach und schnell zubereitet, was es ideal für spontane Grillfeste macht.

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:01:14.177Z

Bei der Zubereitung dieser Grill Beilagen mit Couscous habe ich etwas experimentiert und die perfekte Balance zwischen frischem Gemüse und würzigen Kräutern gefunden. Ich fügte einige geröstete Pinienkerne hinzu, um der Mischung einen knackigen Biss zu verleihen, was das Gericht noch herzhafter macht. Diese Kombination harmoniert hervorragend mit einem Stück gegrilltem Hähnchen und sorgt für ein buntes und einladendes Grillbuffet.

Ein echter Tipp: Bereitet den Couscous direkt im Grilldampf zu, indem ihr eine feuerfeste Schüssel in den Grill stellt. Dadurch nimmt der Couscous die rauchigen Aromen perfekt auf und wird so zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Grillparty. Alternativ könnt ihr ihn natürlich auch einfach im Wasser kochen, aber die Grillvariante ist ein echtes Highlight.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, aromatischer Couscous mit knackigem Gemüse
Schnelle Zubereitung, perfekt für spontane Grillabende
Vielseitig und lässt sich wunderbar abwandeln

Die Bedeutung von Couscous

Couscous ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr vielseitig. Er nimmt Aromen hervorragend auf und bietet eine leichte, luftige Textur, die wunderbar mit dem angebratenen Gemüse harmoniert. Die Körnchen werden beim Quellen in der Gemüsebrühe schön saftig und geben dem Gericht einen wohlschmeckenden Basisgeschmack, der die frischen Kräuter und das Gemüse unterstreicht.

Dank seiner neutralen Geschmacksnote eignet sich Couscous auch hervorragend als Grundlage für andere Zutaten. Sie können zum Beispiel zusätzlich Feta-Käse oder Oliven einarbeiten, um dem Gericht einen mediterranen Twist zu verleihen. Diese Variationen fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine ansprechende Textur.

Optimale Gemüsewahl

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für das Geschmacksprofil dieses Couscous-Gerichts. Paprika und Zucchini bringen Süße und eine angenehme Knackigkeit. Alternativ können Sie auch Auberginen oder Spargel verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die perfekte Konsistenz hat.

Um das Gemüse besonders aromatisch zu machen, empfehle ich, es bei mittlerer Hitze anzubraten, bis es zart ist und leicht gebräunt, etwa 5-7 Minuten. Dies sorgt nicht nur für ein schönes Aroma, sondern auch für eine appetitliche Optik. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch Knoblauch oder Chili während des Bratens hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieser Couscous-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten, kann jedoch auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Eine Kombination mit gegrilltem Hähnchen oder Lamm sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ich empfehle, das Gericht in einer großen Schüssel anzurichten und mit frischen Kräutern zu garnieren, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie den Couscous im Kühlschrank auf und genießen Sie ihn am nächsten Tag kalt als erfrischenden Nudelsalat. Er lässt sich auch gut mit anderen Zutaten wie Kichererbsen oder Quinoa kombinieren, um mehr Protein hinzuzufügen und das Gericht noch sättigender zu machen.

Zutaten

Zutaten für Grill Beilagen mit Couscous

Grundzutaten

250 g Couscous
500 ml Gemüsebrühe
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
150 g Cherrytomaten, halbiert
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
50 g Pinienkerne, geröstet
Frischer Zitronensaft nach Geschmack
Olivenöl nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze) nach Wahl

Zubereitung

Couscous vorbereiten

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Couscous in eine große Schüssel geben und die heiße Brühe darüber gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Paprika sowie die Zucchini darin anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles vermengen

Den Couscous mit einer Gabel auflockern und das angebratene Gemüse, die Cherrytomaten und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles gut vermengen.

Würzen und Servieren

Mit Zitronensaft, frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen abschmecken. Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Feta-Käse oder Avocado hinzufügen. Auch die Kombination mit unterschiedlichen Gemüsesorten ist möglich, je nach Saison und Vorliebe.

Zubereitung im Voraus

Wenn Sie nicht gleich zum Grillen kommen, können Sie den Couscous bereits am Vortag zubereiten. Kochen Sie ihn wie beschrieben und lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen. Dies verhindert, dass der Couscous matschig wird, und lässt die Aromen sich besser entfalten. Decken Sie ihn gut ab und lagern Sie ihn im Kühlschrank.

Um den Couscous frisch und schmackhaft zu halten, fügen Sie erst kurz vor dem Servieren den Zitronensaft und die Pinienkerne hinzu. So vermeiden Sie, dass der Couscous zu feucht oder die Nüsse weich werden.

Kreative Variationen

Der Grundrezept für diesen Couscous-Salat bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Abwandlung. Versuchen Sie, anstelle von Pinienkernen Mandeln oder Walnüsse zu verwenden, um dem Gericht eine andere Nussigkeit zu verleihen. Außerdem können Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen für eine süßliche Note hinzugefügt werden.

Für einen schärferen Kick können Sie Feta-Käse und schwarze Oliven für eine griechische Variante einarbeiten. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Koriander, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden. Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen!

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste des Couscous salats haben, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage haltbar ist. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gut durchzogen ist, um die Frische zu bewahren und einen Geschmack zu gewährleisten, der das Gericht lebendig hält.

Falls Sie den Couscous einfrieren möchten, wießen Sie ihn vor dem Einfrieren. Beim Auftauen können Sie einen Spritzer Gemüsebrühe oder Zitronensaft hinzufügen, um seine Textur aufzufrischen. So bleibt der Couscous weiterhin köstlich, wo auch immer Sie ihn genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous auch mit Wasser zubereiten?

Ja, Sie können den Couscous auch einfach in Wasser zubereiten, aber die Brühe gibt ihm mehr Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Couscous im Kühlschrank?

Gekochter Couscous kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, verwenden Sie gerne saisonales Gemüse oder das, was Sie gerade zur Hand haben.

→ Lässt sich das Rezept für mehr Portionen skalieren?

Ja, Sie können die Zutaten ganz einfach in der gewünschten Menge erhöhen.