Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült); 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 50g Paniermehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsrezepte für Familien

Ich habe kürzlich Kichererbsenfrikadellen zubereitet und war überwältigt von ihrem Geschmack und ihrer Vielseitigkeit. Die Kombination aus der nussigen Note der Kichererbsen und den frischen Kräutern hat mir wirklich Freude bereitet. Diese Frikadellen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern eignen sich auch hervorragend als Snack oder Hauptgericht. Das Beste ist, dass sie vegan sind und sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen lassen. Ich kann es kaum erwarten, sie noch einmal zu machen!

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:25:21.034Z

Die Kichererbsenfrikadellen haben in meiner Küche einen besonderen Platz eingenommen. Die Textur ist so angenehm und die Aromen harmonieren perfekt mit den frischen Kräutern. Bei der Zubereitung habe ich gerne mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den Geschmack zu intensivieren. Ein kleiner Trick: Statt normalem Wasser können Sie auch etwas Gemüsebrühe verwenden, um den Frikadellen noch mehr Geschmack zu verleihen.

Ich liebe es, meine Kichererbsenfrikadellen mit einem frischen Joghurt-Dip oder einer scharfen Sauce zu servieren. Das sorgt für eine tolle Abwechslung und macht das Gericht noch interessanter. Bei dem Versuch, diese Frikadellen noch gesünder zu gestalten, habe ich auch versucht, sie im Ofen zu backen – auch das hat hervorragend funktioniert!

Warum Sie diese Kichererbsenfrikadellen lieben werden
Herzhafter Geschmack in jeder Biss.
Vielseitig – perfekt als Snack oder Hauptgericht.
Gesund und nahrhaft, ideal für vegane Ernährung.

Die richtige Textur finden

Eine der wichtigsten Herausforderungen bei der Zubereitung von Kichererbsenfrikadellen ist, die richtige Textur zu erreichen. Die Kichererbsen sollten grob zerdrückt werden, sodass einige Stücke erhalten bleiben. Dies sorgt für ein angenehmes Mundgefühl und verhindert, dass die Frikadellen zu fest oder matschig werden. Achten Sie darauf, sie lediglich mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

Falls die Mischung zu locker ist und die Frikadellen nicht zusammenhalten, können Sie zusätzliches Paniermehl hinzufügen. Beginnen Sie mit einem Esslöffel und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, bis die Konsistenz stabil genug ist, um die Frikadellen zu formen. Um die Frikadellen gleichmäßig zu formen, verwenden Sie am besten einen Eisportionierer oder eine kleine Schaufel.

Variationen und Anpassungen

Die Kichererbsenfrikadellen sind äußerst vielseitig und können nach Belieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel geriebenen Karotten oder Zucchini hinzu, um die Frikadellen noch gesünder zu gestalten. Diese Gemüsesorten geben nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe und Nährstoffe. Achten Sie darauf, das überschüssige Wasser aus dem Gemüse auszupressen, um die Mischung nicht zu verwässern.

Eine weitere Möglichkeit, diesen Frikadellen eine persönliche Note zu verleihen, ist der Austausch von Kräutern und Gewürzen. Frischer Dill oder Koriander können einen interessanten Geschmack hinzufügen, während Chiliflocken oder Cayennepfeffer für eine scharfe Note sorgen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekte Variante zu finden.

Zutaten

Zutaten für Kichererbsenfrikadellen

Zutaten

400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
50g Paniermehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Die Zutaten für diese köstlichen Frikadellen sind einfach zu finden und sorgen schnell für ein gesundes Gericht.

Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen in einer großen Schüssel grob zerdrücken. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu püriert werden, damit die Frikadellen die gewünschte Textur behalten.

Zutaten vermengen

Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen geben. Gut vermengen und das Paniermehl unterrühren.

Frikadellen formen

Aus der Mischung kleine Frikadellen formen. Die Größe kann variieren, aber etwa 5 cm Durchmesser sind ideal.

Braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen auf mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Servieren Sie die Kichererbsenfrikadellen warm mit Ihrem Lieblingsdip oder einer frischen Salatbeilage.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um die Frikadellen nach Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können auch Haferflocken anstelle von Paniermehl verwenden, um die Konsistenz zu variieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Kichererbsenfrikadellen können hervorragend vorbereitet und im Voraus aufbewahrt werden. Nach dem Formen können Sie die Frikadellen auf einem Blech auslegen und im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie braten, um die Konsistenz zu verbessern. Ungebraten können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; decken Sie sie gut ab, sodass sie nicht austrocknen.

Falls Sie die Frikadellen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die rohen Frikadellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und frieren Sie sie zunächst ein, bis sie fest sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 3 Monate aufbewahren. Beim Braten gefrorener Frikadellen sollten Sie die Bratzeit um 1-2 Minuten pro Seite verlängern.

Serviervorschläge

Kichererbsenfrikadellen lassen sich wunderbar mit verschiedenen Dips und Saucen servieren. Ein cremiger Tahini-Dip oder ein frischer Joghurt sind hervorragende Begleiter, die den nussigen Geschmack der Frikadellen ergänzen. Darüber hinaus können Sie sie in pitabrot-ähnlichen Fladenbroten mit frischem Gemüse und Salat zu einer Art Wrap kombinieren, der reich an Texturen ist.

Diese Frikadellen eignen sich auch hervorragend als Teil eines Buffets oder als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie passen gut zu einem herzhafteren Couscous-Salat oder einer bunten Quinoaschüssel. So können Sie eine abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeit kreieren, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Frikadellen aufbewahren?

Im Kühlschrank können sie bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie sie servieren.

→ Kann ich die Kichererbsenfrikadellen einfrieren?

Ja, die Frikadellen lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem Behälter stapeln und zwischen den Schichten Backpapier legen.

→ Sind die Frikadellen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Paniermehl verwenden, sind die Frikadellen glutenfrei.

→ Kann ich die Frikadellen im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Frikadellen für etwa 20 Minuten bei 200 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind.