Muffins mit Kakao und Nüssen

Name: Muffins mit Kakao und Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 50g Kakao; 150g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Eier; 120ml Milch; 80ml Pflanzenöl; 100g gehackte Walnüsse

Hervorgehoben unter: Süße Küchenfreuden

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie so schokoladig und nussig sind wie diese. Diese Muffins mit Kakao und Nüssen sind perfekt für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Der zarte Teig kombiniert sich wunderbar mit der knusprigen Textur der Nüsse und dem intensiv schokoladigen Geschmack. Außerdem macht es mir Freude, sie mit meiner Familie zu teilen und zu sehen, wie sie immer wieder nach mehr verlangen. Probiert sie aus und verwöhnt euch selbst!

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:58:11.894Z

Beim ersten Versuch dieser Muffins war ich überrascht von der geschmacklichen Tiefe, die Kakao und Nüsse zusammen erzeugen. Ich habe verschiedene Nüsse ausprobiert und festgestellt, dass Walnüsse einen besonderen Crunch und Geschmack hinzufügen, der die Schokoladennote perfekt ergänzt. Diese Kombination ist einfach unwiderstehlich!

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, die Nüsse kurz zu rösten, bevor man sie in den Teig gibt. Das verstärkt ihren Geschmack und bringt eine zusätzliche Dimension in die Muffins. Jeder Biss ist ein kleiner Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit nussiger Note
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für jede Gelegenheit, ob zum Frühstück oder als Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der Muffins. Das Mehl bildet die Grundlage des Teigs und sorgt für Struktur, während der Kakao ihm einen intensiven Schokoladengeschmack verleiht. Achten Sie darauf, hochwertigen Backkakao zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Der Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern auch für eine zarte Krume und eine schöne, goldene Farbe der Muffins.

Die Walnüsse sind nicht nur eine wichtige geschmackliche Komponente, sondern bringen auch Textur in die Muffins. Sie können die Walnüsse durch andere Nüsse wie Mandeln oder Pecannüsse ersetzen, je nach persönlichem Geschmack. Für eine schokoladigere Note können Sie auch Schokoladenstückchen hinzufügen, die beim Backen schmelzen und den Muffins eine leckere Schokoladensauce verleihen.

Backtechnik und Tipps

Um sicherzustellen, dass die Muffins gleichmäßig backen, ist es wichtig, die Muffinformen nicht mehr als zu 2/3 mit Teig zu füllen. Dies verhindert, dass der Teig überläuft und ungleichmäßig gebacken wird. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu rühren, da sonst die Muffins zäh werden können. Es ist ausreichend, bis alle Zutaten gerade so vermengt sind – Klumpen sind in Ordnung.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Muffins im vorgeheizten Ofen zu backen. Diese Muffins brauchen etwa 20 Minuten bei 180°C. Testen Sie sie mit einem Holzstäbchen; wenn es sauber herauskommt, sind sie fertig. Lassen Sie sie nach dem Backen einige Minuten in der Form, damit sie nicht auseinanderfallen, und setzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Muffins zuzubereiten:

Zutaten für Muffins

250g Mehl
50g Kakao
150g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier
120ml Milch
80ml Pflanzenöl
100g gehackte Walnüsse

Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Öl verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Die gehackten Walnüsse unterheben.

Backen

Füllen Sie die Muffinformen zu etwa 2/3 mit dem Teig. Backen Sie die Muffins ca. 20 Minuten lang, bis sie durchgebacken sind. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn die Muffins fertig sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Die Muffins sind nun fertig und können serviert werden!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Walnüsse in einer Pfanne leicht anrösten, bevor Sie sie zum Teig geben. Dadurch verstärkt sich der nussige Geschmack.

Variationen ausprobieren

Um die Muffins etwas aufzupeppen, kann man verschiedene Aromen hinzufügen. Ein Teelöffel Zimt oder Vanilleextrakt harmoniert wunderbar mit der Schokolade und den Nüssen. Wenn Sie nach einer fruchtigen Note suchen, versuchen Sie, ein paar Himbeeren oder Bananenstücke in den Teig zu geben. Diese Zutaten bringen eine schöne Frische und zusätzliche Süße mit sich.

Eine weitere Möglichkeit ist die Variation der Nüsse. Während Walnüsse eine großartige Wahl sind, können Pekannüsse, Mandeln oder sogar Haselnüsse für unterschiedliche Geschmackserlebnisse sorgen. Spielend leicht können Sie auch gefrorene oder geröstete Nüsse verwenden, je nachdem, was gerade zur Hand ist.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie die Muffins nicht sofort genießen, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Lagerung können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie jeweils in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar und können bei Bedarf einfach aufgetaut werden.

Für eine schnelle Wiederbelebung können Sie die gefrorenen Muffins einfach für 15–20 Minuten bei Raumtemperatur auftauen oder im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten aufwärmen. So schmecken sie wie frisch gebacken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Walnüsse durch Mandeln, Haselnüsse oder sogar Macadamianüsse ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Muffins glutenfrei zu machen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren, aber beachten Sie, dass dies den Geschmack der Muffins beeinflussen kann.