Pasta mit rosa Vodkasauce

Name: Pasta mit rosa Vodkasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); Salz (für das Kochwasser); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch); 100ml Wodka; 200ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Köstlichkeiten pur

Wir lieben Pasta und besonders diese cremige rosa Vodkasauce, die einfach unwiderstehlich ist! Diese Sauce kombiniert den aromatischen Geschmack von Tomaten mit einem Hauch von Wodka und einer feinen Sahne. Der Wodka verstärkt die Aromen der Tomaten und verleiht der Sauce eine besondere Note. Mit frischen Kräutern und Parmesan verfeinert, ist dieses Gericht nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Perfekt für ein entspanntes Abendessen unter Freunden oder für einen besonderen Anlass!

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:13:15.002Z

Als Liebhaber der italienischen Küche habe ich mich an eine ungewöhnliche, aber extrem schmackhafte Pasta-Sauce gewagt: die rosa Vodkasauce. Von Freunden erlebt, die diese Kombination aus Wodka und Sahne vorbereitet haben, war ich sofort begeistert. Ich entschloss mich, es selbst auszuprobieren und war überrascht von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis.

Die Tatsache, dass der Wodka die Tomatennoten hebt, hat mich dazu inspiriert, mit frischen Kräutern und Gewürzen zu experimentieren. Ich empfehle, die Sauce kurz auf niedriger Hitze köcheln zu lassen, um den Geschmack optimal zu entfalten. So wird jede Portion nicht nur lecker, sondern auch perfekt cremig.

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Eine perfekte Balance aus Tomate und Sahne
Ein Hauch von Wodka, der die Aromen intensiviert
Fertig in nur 35 Minuten, ideal für einen schnellen Genuss

Die Geheimnisse der perfekten Sauce

Die rosa Vodkasauce beeindruckt nicht nur durch ihre cremige Textur, sondern auch durch die Balance der Aromen. Der Wodka spielt eine entscheidende Rolle, da er die Frische der Tomaten intensiviert und somit eine geschmackliche Tiefe schafft, die in herkömmlichen Tomatensaucen oft fehlt. Wenn du die Sauce kochen lässt, achte darauf, dass sie bei mittlerer Hitze köchelt – so verdampft der Alkohol und die Aromen verbinden sich optimal.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Sahne nicht zu früh hinzuzufügen. Lass die Tomatenmischung zuerst 5 bis 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist, bevor du die Sahne unterrührst. So erhältst du eine sämige und reichhaltige Sauce, die sich wunderbar mit der Pasta verbindet.

Tipps für die Pasta-Zubereitung

Die Wahl deiner Pasta ist entscheidend für das Gesamterlebnis dieses Gerichts. Ich empfehle, dickere Sorten wie Penne oder Fusilli zu verwenden, da sie die Sauce besser halten und somit jeder Biss ein Geschmackserlebnis ist. Achte darauf, das Wasser richtig zu salzen – es sollte wie das Meer schmecken, um der Pasta von Anfang an Geschmack zu verleihen.

Beim Kochen der Pasta ist es wichtig, sie al dente zu kochen. Das bedeutet, dass sie noch einen leichten Biss haben sollte. Wenn du die Pasta abgießt, behalte ein wenig Nudelwasser zurück. Dieses stärkehaltige Wasser kann später dazu verwendet werden, die Sauce zu verdünnen und zugleich eine cremigere Textur zu erzielen.

Zutaten

Für die Pasta:

400g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
Salz (für das Kochwasser)

Für die rosa Vodkasauce:

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
100ml Wodka
200ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur
Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Pasta kochen

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Wodka hinzufügen

Den Wodka in die Pfanne gießen und einige Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu reduzieren. Danach die Sahne unterrühren und alles gut vermengen.

Würzen und Servieren

Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen. Mit frischem Basilikum und Parmesan servieren.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Sauce mit einer Prise frisch geriebenem Muskatnuss verfeinern.

Varianten und Anpassungen

Wenn du nach einer vegetarischen Variante suchst, kannst du die gewürfelte Zwiebel durch Schalotten ersetzen und zusätzlich mit frischem Spinat oder Erbsen verfeinern. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in dein Gericht.

Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann den Geschmack der Sauce aufhellen und ihr eine erfrischende Note verleihen. So wird deine rosa Vodkasauce noch interessanter und aufregender.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Die Reste dieser Pasta mit rosa Vodkasauce können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter lagerst, um die besten Aromen zu bewahren. Zum Aufwärmen kannst du etwas Sahne oder Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Falls du die Sauce im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Friere die Sauce in Portionen ein und tau sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du sie mit frisch gekochter Pasta kombinierst für ein schnelles, aber dennoch köstliches Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce auch ohne Wodka zubereiten?

Ja, du kannst den Wodka weglassen, aber der Geschmack wird dadurch etwas anders. Versuche in diesem Fall, die Tomaten mit etwas zusätzlichem Gewürz zu intensivieren.

→ Welche Pasta passt am besten zu dieser Sauce?

Kürzere Pastaformen wie Penne oder Fusilli sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren nochmals erwärmen.

→ Wie kann ich die Sauce vegan gestalten?

Verwende pflanzliche Sahne und lasse den Parmesankäse weg oder ersetze ihn durch eine vegane Alternative.